制冰機是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。制冰機的原料是水。根據用途和冰本身的特性來(lái)講，冰主要分為：淡水片冰，海水片冰，淡水板冰，海水板冰，透明冰，冰水。不管是哪一種冰，都是由其特性決定用途的。冰的作用分為三種：一為冷卻，二為食用，三為人造場(chǎng)景，用于觀(guān)賞。 根據蒸發(fā)器和生成過(guò)程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。